À Kawéni, le restaurant Hippocampe s’est construit une réputation fondée sur la qualité de l’accueil, mais surtout sur un point que la direction considère comme non négociable : la propreté des lieux. Cuisine comme salles à manger font l’objet d’une attention quotidienne afin d’offrir un cadre rassurant et agréable aux clients.
L’établissement dispose d’un espace intérieur climatisé et d’une grande terrasse, tous deux entretenus avec rigueur. Tables, sols, plans de travail et zones de service sont régulièrement nettoyés, dans le respect des protocoles d’hygiène. L’un des signes forts de cette exigence reste la cuisine ouverte à la vue des clients grâce à une large baie vitrée. Ce choix de transparence permet à chacun de constater directement l’organisation, la propreté des équipements et les méthodes de travail des cuisiniers.
La direction souligne que cette visibilité n’est pas anodine : elle traduit la volonté de travailler dans un environnement maîtrisé, propre et conforme aux normes sanitaires. Le soin apporté à la présentation des plats et à la décoration du restaurant complète cette démarche de qualité globale.
Récemment, un contrôle sanitaire a surpris les gérants, après l’attribution d’une note qu’ils estiment sévère. Selon eux, certains points relevés ne correspondraient pas à la réalité du fonctionnement quotidien de l’établissement, notamment en ce qui concerne l’état de la cuisine et des espaces de restauration. L’équipe affirme rester attachée au dialogue avec les autorités compétentes et se dit prête à apporter tous les éléments nécessaires pour démontrer le sérieux de ses pratiques.
Malgré cette situation, le restaurant poursuit son activité avec la même exigence. Les responsables rappellent que la propreté constante de la cuisine et des salles à manger, visible par tous, ainsi que la confiance de leur clientèle, demeurent au cœur de leurs priorités.
- Le restaurant est ouvert du mardi au samedi midi + jeudi et vendredi soir
- Contact : 0269607660 / 0639624711